Pâine Panificação Artesanal em Fortaleza/CE

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Ao entrar no Pâine Panificação Artesanal, a primeira coisa que me impressionou foi a beleza das criações exibidas no balcão. Entre tantas opções tentadoras, o tartelete de pistache roubou a cena – uma verdadeira obra-prima. Cada mordida era uma explosão de sabores, um equilíbrio perfeito entre o doce e o salgado. O cappuccino italiano tradicional foi outra revelação. Finalmente, um lugar que entende que cappuccino não é aquela gororoba cremosa que chamam de "brasileira". Aqui, a perfeição vem numa xícara pequena, mas com um sabor enorme. E não posso esquecer do croissant na manteiga. Crocante por fora, macio por dentro, ele desmancha na boca e faz qualquer dieta parecer uma piada. O atendimento foi impecável, com uma equipe que realmente se importa. Pâine não é só um lugar para comer, é uma experiência gastronômica que você não vai esquecer.

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Rotineiramente tomo café na Pâine, unidade Messejana. Considero a melhor cafeteria de Fortaleza, até o momento, minha preferida. Achei, por bem, visitar a unidade da Varjota, ao qual exponho minha opinião agora. Acho que não tive um dia de sorte, infelizmente. Fui com um grupo de 6 amigos, em um domingo. Na chegada, uma fila de espera. Abriram um lugar "no jardim" para ficarmos, o lugar está inativo atualmente, abrem em dias que a casa está cheia, pelo que nos disseram. A todo momento, eles vinham nos dizer que estavam aguardando uma mesa para nos colocar pra dentro, mas a mesma só apareceu no momento em que já íamos pagar a conta. Pegamos chuva, corremos com a comida para dentro, porque eles não se comunicaram bem e acharam que estava vagando mesa... Foi um completo caos. A comida, feita com a pressa de uma casa cheia, não compete com a outra unidade, infelizmente. Todos os pratos que pedimos, parecia faltar algo. Então, o que devia ter sido um café da manhã tranquilo, foi mais estressante do que havíamos imaginado.

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Na minha opinião,é a melhor padaria de Fortaleza e isso se dá pelo conjunto da obra:Opções diversas e saborosas,lugar aconchegante e acolhedor e atendimento de excelência. Dentre as várias opções,destaque para o Café Americano,que acompanha o pão Bagel,e o Salsichão Enrolado,sendo este último uma perfeição! Linguiça artesanal com Queijo como recheio num pão de Fermentação Natural,simplesmente delicioso.

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A Pâine é de longe a melhor padaria artesanal e café da cidade. Não há dúvidas sobre isso! A qualidade dos produtos é evidente e tem sabor ímpar. A única ressalva é o serviço. Os atendentes são cordiais e atendem bem o cliente, porém nos dias mais cheios (sábado e domingo no café da manhã) chega a ser difícil conseguir sua atenção. O pedido demora um pouco pra chegar, mas é um tempo aceitável. Neste momento (dezembro/2023) encontra-se em reforma, o que não chega a reduzir a qualidade do atendimento e dos produtos.

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Depois de muito tempo voltamos para o lugar que consideramos a melhor padaria de Fortaleza, unidade Varjota. Mas que decepção: O pátio frontal sumiu!!! (Faz tempo que não visitamos esse lugar). Assim fomos obrigados para ficar dentro de uma verdadeira “geladeira”, o ar condicionado no máximo, aconchegante é outra coisa. Pedimos um prato com 3 tipos de bruschettas mini, vários tipos de café, obrigatoriamente Croissants 🥐 que não são apenas bons, mas excelentes! Claro que tudo isso tem um preço, mas vale a pena se dar o luxo as vezes. Só dei 4 estrelas pelo ambiente que perdeu drasticamente comparado com o era antes e pelo frio naquele lugar. Das 4 pessoas do nosso grupo 3 ficaram com frio e por isso nem ficamos mais tempo. Espero que eles montem novamente uma área ao ar livre, para ter pelo menos uma opção para fugir do ambiente interno. Com a experiência de hoje, nem fico com muita vontade para voltar.