Vignoli em São Luís/MA

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Fui como turista, já havia visitado a pizzaria há alguns anos, quando era de frente para a praia. A localização da Ponta do Farol tem um ar mais tradicional-local que turístico. Pizza agradável, entrada agradável, mas o vinho da casa não me agradou muito.

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Pedi pelo IFood pizza da Vignoli em 27 e em 30/03/2024, bem como em 18/07/2024. Nas duas primeiras vezes a pizza não veio quente, mas morna. Na terceira vez, erro em um dos sabores. Pedi portuguesa mais margherita no mês de março. Pedi portuguesa mais frango caipira em julho. Sempre massa fininha, crocante. Você a come inteira, não há borda, você não desperdiça nada. Relativamente ao frango caipira, detestei. Um frango esfarelado, deveria tal sabor ser retirado do cardápio. Como vinha milho e catupiry, pensei pudesse gostar. Não. O pior é que tal sabor se fez presente em 60'% da pizza, não foi meio a meio [veja a foto]. Deixei 30%. No segundo pedido, atraso na entrega e pizza com o lacre violado, imperdoável. Ainda assim, consumi. Nunca recebi nenhum pedido pelo IFood com lacre violado e'/ou aberto. Ainda assim, fiz pedido em julho.

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Estivemos em São Luís e fomos 2 vezes no Vignoli. Em uma delas experimentamos a pizza, massa finíssima, crocante, recheio na medida, pra mim só faltou um pouco de molho. Em outro dia comemos o camarão à parmegiana, estava delicioso! Ambiente agradável, silencioso, mas acho que precisaria melhorar o exaustor, saímos com as roupas com cheiro de fritura.

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A pizza é fina, muito fina, mas a massa é crocante e leve e isso, somado aos recheios excelentes. Faço pizzas por hobby há mais de 10 anos e tenho certeza que usam trigo italiano de altíssima qualidade e a massa deve ter mais de 70% de hidratação, além de uma fermentação longa, de provavelmente 48 horas. Resumindo a avaliação do produto: diferente porém muito boa. Já o ambiente e o atendimento dispensam comentários, são inigualáveis em São Luís, no segmento de pizzarias

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O ambiente, no geral, é agradável, embora os banheiros não sejam condizentes com o todo. A pizza é razoável, as bruschetas são boas e a massa (que pedimos com filé à parmegiana) deixa a desejar. Mas o que realmente impressiona é o péssimo serviço. É quase impossível conseguir que um atendente venha até a mesa, chegando ao ponto de um dos meninos que estavam conosco se levantar duas vezes para pedir que viessem até nós. E quando se consegue, o atendimento é muito lento, chegando a demorar mais de 15 minutos para trazer uma simples cerveja. Decepcionante.